ŞARAP EFSANELERİ – HORASAN ŞAHI ŞEMİNAN VE TELAŞLI ATMACA
Telaşlı Atmaca Efsaneler bitmez, şarap tükenmez. Gelelim Horasan Şahı Şeminan efendiye. Sanal âlemde epey aradım lakin muhterem hakkında fazla bir bilgiye ulaşamadım. Günümüzde âlimler diyarı olarak...
View ArticleŞARAP EFSANELERİ – SON
Keçi Kulesi - Fairview Goat Tower Evet, efenim aylar sonra yazmaya başlamama vesile olan bir tadımdan bahsetmeden önce kaldığımız konuyu toparlamak gerekiyor. Uzun zaman önce şarap efsanelerinden...
View ArticleDİL HARİTASI
Kuş :) Son yazıyı buraya bağlayacağız... Şarap sektöründeki dostlar ahkâmlarımı gülümseyerek okuduklarını söylüyorlar. Lakin işin ucu kendilerine dokunduğunda yüzler asılıyor. Keyifli sohbetlerimizde...
View ArticleDUYUSAL DEĞERLENDİRME
Duyusal Gıda Değerlendirmenin Esasları Kadehi doldurup geliyorum, geldim! Bir önceki yazıyı okudun mu? Okumayana bir zahmet diyorum. Biz okuyanlar ile devam edelim sen arkadan yetişirsin. Duyusal Gıda...
View ArticleUMAMİ NEDİR?
Umami Nedir? Efenim dil konusunu ele aldığımız diğer iki yazıya göz atmadıysanız şöyle bir uğramanızı dilerim. Birinci yazımız burada ikincisi ise şurada. Şimdi efenim dil üzerine kestiğimiz ahkâmlara...
View ArticleMANİSA’LI SEKKARE
Kouvet Sofra Şarabı Gel gel konu ilginç. Şimdi efenim evvela köken biliminden eser miktarda bahis açmak gerek ki asıl konuya girdiğimizde damdan düşenin halinden anlar olmayalım. Köken bilimi ne ola ki...
View ArticleKÜÇÜK GÜZEL ŞİŞELER
Deinhard Cabinet Hastasıyım :) İçi mey dolu her şişeye karşı ziyadesi ile ilgim olduğunu kabul ediyorum fakat sofrada tek veya iki kadeh varken minik şişeler gözüme daha güzel görünüyor. Bir şişeyi...
View ArticleŞARAP TADIMI VE BEYAZ PEYNİR
Doğruluk Beyaz Peynir Benim gibi şarap meraklısı olmayan arkadaşların alaylarına alışmış durumdayım. Ben de onlarla birlikte şarap ve sevenleri ile dalga geçip sırıtıyorum. Üstelik bizzat yaşadığım...
View ArticleTEMEL ŞARAP TADIMI
Dikkat, Yavaş :) Bir önceki yazımızda devam edeceğiz demiştim. Tahmin edeceğiniz gibi üçüncü kadehten sonra yazmayı bırakıp şarabın keyfini çıkartmaya başladım. Güzeldi. Bu sefer konudan konuya...
View ArticleRENGİN NE ÖNEMİ VAR
Şarap ve Görünümü Konu şarap olunca detaylar bitmez, detayları dert edenler eksik olmaz. Benim zerre kadar umurumda olmayan renk meselesi hep gündeme gelir. Efenim bir varmış bir yokmuş, evvel zaman...
View ArticleBURUN YANILMAZ
Burun Yanılmaz. Asla :) Efenim sürekli takip edenler Selami Şahin ve Ahmet Selçuk İlkan hayranlarından olduğumu biliyorlardır. Bir kadeh buzlu Mahlep eşliğinde Gözler Kalbin Aynasıdır dinliyorum. Bir...
View ArticleTARSUS ÇATALBURUN AV KÖPEĞİ
Tarsus Çatalburun Şarap tadımı yazı dizimiz devam ediyor :) Şarap virüsü dilinize değdiyse vay halinize. Virüsün sizi ele geçirmesini istiyorsanız âcizane tavsiyem Çatalburun olmanızdır. Hemen bir...
View ArticleBURUN KADEHE
Burun Kadehe Cesur ol. Sok burnunu kadehe. Kadehi yarıya kadar doldurduysan o senin kendi izansızlığın. Üçte biri kadar doldurman kâfidir. Şöyle kadehi biraz çevir. Şarap semazen misali biraz dönsün....
View ArticleŞARAP KOKAR
Meyvemsi Kokular Şarap tadımı yazı dizimiz devam ediyor. Burun ve koku konusunu etraflıca ele alacağımızdan bahsetmiştim. Devam ediyoruz efenim. Şarap bozuk üzüm suyudur ve bozulmuş her şey gibi kokar....
View ArticleASMA BİTİ
Asma Biti etkileriy -miş :) Asma Biti 1970’li yıllarda bağcılığımıza büyük zararlar vermiş. 1850’lilerde Amerika’dan getirilip Avrupa topraklarına giren asmalar sayesinde Asma Biti hızla yayılmış....
View ArticleÇİÇEKSİ KOKU
Hastasıyım. En evlasıdır :) Çiçeksidir :) Çiçeksi, nasıl bir kelamdır bu böyle :) Yani içinde hem çiçek var ama gibi değilmiş de içeriyor. Ne anlatıyorum ben? Bu sefer ben de anlamadım. Dur baştan...
View ArticleÇİRKİN BALIKLAR
Çirkin Balıklardan İskorpit ve Dülger Balık mevsiminde güzide balıklarımızdan sohbet açmaya devam ediyoruz. Yandaki fotoğrafa iyi bak. Güzel balık değil mi? Aman tipine aldanıp burun kıvırma. Nimettir....
View ArticleYENİ YIL ŞARAPLARI
Noel Baba bile Paşaeli içiyor :) Efenim sonunda vakit bulup yeni yıl kutlamalarında içilmesi farz olan şarapları saymaya başlıyorum. Her şarap severin mutlaka tatması gereken nimetler. Bir nevi yıl...
View ArticleSORUMLULUKLA İÇ
Yeni Yıl Kim bu sorumlu içiciler? Kim dedim! Bir adım öne çıksın. Sorumlular bulunsun. Sorunlular beri gelsin :) Tamam bu konuda konuşması gereken son kişilerdenim lakin tecrübelerimi paylaşmak...
View ArticleDEDELERİN ARDINDA
Dedemiz Şarap Yaptı da Biz mi içmedik? Aylar oldu iki satır yazamadım. Onca şarap içildi nice güzel ile teşviki mesaimiz oldu lakin paylaşacak vakti bulamadım. Doğal olarak elim, dilim şişmiş. Dün bir...
View Article
More Pages to Explore .....